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Come Preparare un Burger Gourmet Vegetariano

Come Preparare un Burger Gourmet Vegetariano

Se volete preparare un sorprendente burger vegetariano non sottovalutate la salsa. Questi Burgers di Kale sono una vera delizia grazie alla salsa al formaggio che ho aggiunto sopra. Provare per credere.

Ingredienti

200gr Kale
150gr Parmigiano grattugiato
50gr Pecorino grattugiato
100gr Pane
1 Uovo
Aglio
Pan grattato
Latte
Olio Evo

Procedimento

Burgers di Kale 

  1. Lavare e tagliare il Kale; pulire l’aglio e tagliarlo in due pezzi
  2. Rimuovere la crosta dal pane e bagnare la mollica nel latte per farla ammorbidire
  3. In una padella wok soffriggere leggermente l’aglio con un filo d’olio, aggiungere il cavolo riccio, un pizzico di sale e coprire. Lasciare cuocere per circa 15 minuti
  4. Usare un robot da cucina per tritare i gambi
  5. In una ciotola unire bene con le mani: il cavolo saltato in padella, i gambi tritati, 100gr di parmigiano grattugiato, il pane imbevuto nel latte, l’uovo
  6. Creare i burgers con le mani o con un’apposita formina
  7. Impanare i burgers con il pan grattato
  8. Scaldare l’olio Evo in una padella e cuocere i burgers su entrambi i lati
  9. Una volta pronti, farli riposare per qualche secondo su della carta assorbente

Salsa di Formaggio

10. Amalgamare bene un po’ di latte, il pecorino ed il restante parmigiano grattugiato a bagnomaria usano una frusta a mano
11. Aggiungere la salsa di formaggio sui burgers e servire immediatamente

Buon Appetito!

Se avete voglia di provare altre gustose ricette con il Kale, provate le Polpette Croccanti di Ricotta e Cavolo Riccio o gli Spaghetti con Pesto di Cavolo Riccio, Pomodorini Arrostiti e Spuma di Bufala.

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