Close
Irresistibili Crocchette di Patate

Irresistibili Crocchette di Patate

Le crocchette di patate hanno un cuore morbido, una superficie leggermente croccante e sono buonissime anche fredde.

In estate, mia madre le prepara spesso la mattina prima di andare a mare, così al nostro rientro dalla spiaggia il pranzo è già pronto!

Sono perfette come contorno o per un delizioso aperitivo.

Ingredienti per 2 persone:

– 5 patate medie
– 1 uovo
– 50 gr di formaggio fresco (o sottilette)
– mezza tazza di parmigiano grattugiato
– 50 gr di salame
– un ciuffetto di prezzemolo
– una spolverata di pepe nero
– un pizzico di sale
– un abbondante pugno di farina

Olio di semi di girasole per friggere e parmigiano extra per condire.

Una foto pubblicata da Raffaella Calabria (@foodiewithsuitcase) in data:

Procedimento

1) Far bollire le patate in acqua salata e, appena pronte, passarle con il passapatate quando sono ancora calde.
2) Tagliare il salame e il formaggio fresco a cubetti. Lavare e tagliare il prezzemolo.
3) Unire tutti gli ingredienti in una scodella solo quando le patate sono tiepide (altrimenti assorbono troppa farina). Quindi amalgamare bene: patate passate, prezzemolo, formaggio e salame a cubetti, parmigiano grattugiato, 1 uovo intero, un abbondante pugno di farina. Salare e pepare secondo il proprio gusto.
4) Far scaldare l’olio di semi in una pentola antiaderente con il bordo alto. Quindi, prendere l’impasto con un cucchiaio e metterlo nell’olio caldo con l’aiuto di un secondo cucchiaio. Continuare fin quando la pentola non è piena di frittelle. Girarle 1 o 2 volte durante la cottura, facendo attenzione che non si attacchino tra di loro.
5) Togliere le frittelle quando saranno dorate e farle riposare su un foglio di carta da cucina.
6) Trasferirle in un piatto da portata e spolverarle con una manciata di parmigiano grattugiato.

Consiglio: Fare attenzione alla prima frittella. Se si apre, aggiungere farina nell’impasto prima di continuare a friggere le altre.

Buon Appetito!

 

Una foto pubblicata da Raffaella Calabria (@foodiewithsuitcase) in data:

Share on